पिज्जा का इतिहास (Pizza ka itihaas in Hindi)

पिज्जा का इतिहास : आजके समय में भारत में भी पिज़्ज़ा एक पसंददीदा फास्ट फूड बन गया है, आज भारतीय इसे बहुत ही प्रेम से खाते है, पर क्या आपको पता है सबसे ज्यादा पिज़्ज़ा खाने वाला देश कौन सा है

हम जब भी यह सवाल सोचते है तो हमारे दिमाग में सबसे पहले अमेरिका का नाम आता है क्योंकि वहाँ एक लोग इसे खाने के रूप में खाते है

पर आपको बता दे की अमेरिका सबसे ज्यादा पिज़्ज़ा खाने वाला देश नही है सबसे ज्यादा पिज़्ज़ा खाने वाला देश नोर्वे (Norway) है

आंकड़ों के मुताबिक यहाँ पर हर व्यक्ति एवरेज साल में 5 किलो पिज़्ज़ा का सेवन करता ही है और यहाँ के दुकानों पर आपको ज्यादा पिज़्ज़ा नही देखने को मिलेगा तो यह लोग पिज़्ज़ा खाते कहा से है

जवाब है नॉर्वे में पिज़्ज़ा को ज़्यादातर घर पे बनाया जाता है यह ओवन का इस्तेमाल करके घर पर ही पिज़्ज़ा बनाते है

दुसरे, तीसरे, चौथे और पांचवे नंबर पर कौनसा देश है इसके बारे में हम आगे जानेंगे, इतनी प्रचलित चीज़ जिसका इस्तेमाल लगभग हर देश में होता है उसका इजाद कैसे किया गया और यह हमारे देश भारत तक कैसे आया यह सोचने की बात है

आजके इस आर्टिकल का उद्देश्य आपको पिज़्ज़ा से जुडी सभी ज़रूरी जानकारी देना है

 

History of pizza in hindi
History of pizza in Hindi

 

विषय

पिज्जा का इतिहास – Pizza ka itihaas in Hindi 

सबसे पहले फ्लैटब्रेड पर अलग अलग तरह की टॉपिंग डाल के उसे खाया जाता था यही डिश आगे चलके आजके समय में पिज़्ज़ा कही जाती है

आजके मॉडर्न पिज़्ज़ा का इजाद इसी फ्लैटब्रेड के कांसेप्ट से लिया गया था और सबसे पहले इटली, नेपल्स में आधुनिक पिज़्ज़ा बनाया गया था, इससे हमें यह भी पता चलता है की पिज़्ज़ा क्या है

इसे सबसे पहले गरीब लोगो के खाने के लिए बनाया गया था क्योंकि इसको बनाना आसान था और यह सस्ता भी पड़ता था और इससे पेट की भूख भी शांत हो जाती थी

 

पिज़्ज़ा को इजाद किस देश ने किया 

कहते है की सबसे पहले पिज़्ज़ा जैसी चीज़ को युनान के वासियों ने खाना शुरू किया था, यूनान में फ्लैट ब्रेक के ऊपर अलग अलग सजियों, प्याज, मीट आदि की टॉपिंग कर के वह फ्लैटब्रेड को खाते थे जिसे ही आगे चलके पिज़्ज़ा कहा गया है

इसमें कोई शक नही है की इस फ्लैटब्रेक से बने पिज़्ज़ा के टेस्ट और आजके समय के पिज़्ज़ा के टेस्ट में ज़मीन आसमान का फरक है

पिज़्ज़ा का इतिहास 2100 साल पहले से शुरू हुआ है,

  • 6 वी सदी बी सी में पर्शियन सिपाही सेके हुए फ्लैट ब्रेड पर पनीर खाजूद आदि डाल कर खाते थे
  • ग्रीस में भी लोग फ्लैटब्रेड पर अलग अलग तरह के हर्ब, प्याज, पनीर आदि को लगा के खाते थे
  • इसी फ्लैट ब्रेड पर अलग अलग टॉपिंग से बनी डिश को प्रीटा कहा जाने लगा, और इसी  प्रीटा को लेटिन भाषा में पिटा बोला जाने लगे और जब यह डिश इटली आई तो इसे ही पिज़्ज़ा कहा जाने लगा

 

आधुनिक पिज़्ज़ा कैसे बना 

सबसे पहले आधुनिक पिज़्ज़ा इटली में बना आइये जानते है कैसे

पेरू से टमाटर के यूरोप पहुचने पर टमाटर सोस का इजाद हुआ और इसके बाद पिज़्ज़ा के स्वाद में बदलाव आए क्योंकि अब पिज़्ज़ा की बनावट में टमाटर से बने सोस का भी इस्तेमाल किया जाने लगा था

18 वी सदी में इटली के तीसरे सबसे बड़े शहर नाप्लेस (Naples) के लोग जो अपने खाने की सही से व्यवस्था नही कर पाते थे, तो वह फ्लैट ब्रेड पर टमाटर का सोस लगा के खाते थे

और इस समय पिज़्ज़ा की अलग अलग टॉपिंग अर्थात फ्लैट ब्रेड पर अलग अलग प्रकार की चीज़ें लगा कर बेचीं जाने लगी और यह काफी सस्ता भी पड़ता था जिसके कारन यह गरीबों और मिडिल क्लास लोगो में बहुत प्रचलित हो गया

उस समय इटली के इस शहर में 40 से ज्यादा दुकाने खुल चुकी थी जिसके कारन बहुत लोगो का बिज़नस भी चल रहा था !

पिज़्ज़ा बनाने वाले लोग अलग थे और उसी पिज़्ज़ा को ले जाकर बेचने वाले लोग अलग थे


Father Of Modern Pizza का ख़िताब Naples के ही एक बेकर Esposito को दिया गया है | 1889 में जब इटली के राजा Umberto और रानी Margherita Naples आए तब  Esposito ने रानी के नाम से मार्गरीटा पिज़्ज़ा बनाया,

वेकर ने इस पिज़्ज़ा में तुलसी, मोज़िला चीज़ और टमाटर के सोस का इस्तेमाल किया था, बेकर ने इटली के झंडे के रंग को देखते हुए इस पिज़्ज़ा में पढने वाली टॉपिंग निर्धारित की थी यह पिज़्ज़ा दुनिया का सबसे प्रचलित पिज़्ज़ा है,

और इसका इजाद करने वाले बेकर को Father Of Modern Pizza का खिताब दिया गया


अमेरिका में पिज़्ज़ा का क्रेज़ 

आज अगर पिज़्ज़ा इतना प्रचलित है और अज पूरी दुनिया पिज़्ज़ा के बारे में जान पाई है तो इसमें अमेरिका का बहुत बड़ा समर्थन है

यहाँ पर पिज़्ज़ा 19 सदी की शुरुआत में आया, 1905 में अमेरिका के नेव्योर्क में पहला पिज़्ज़ा का रेस्टोरेंट खुला, दुसरे विश्व युद्ध के समय यूरोप में रहने वाले सिपाहियों को पिज़्ज़ा की आदत सी पड़ गयी थी

और युद्ध ख़त्म होने के बाद जब सिपाही वापस से अमेरिका आए तो 1944 तक पिज़्ज़ा की डिमांड और बढ़ गयी यही वह समय था जब अमेरिका में पिज़्ज़ा खाने का क्रेज़ सा हो गया था

1960 तक मशहूर पिज़्ज़ा रेस्टोरेंट जैसे पिज़्ज़ा हट और डोमिनोज पूरे अमेरिका में जगह जगह खुल गए थे

और अपने देश में खुलने के बाद अब यह और देश में भी खुलने लगे थे और ऐसे ही पिज़्ज़ा के प्रसिद्ध होने के पीछे अमेरिका और अमेरिका की इन बड़ी बड़ी कंपनियां डोमिनोज , पिज़्ज़ा हट का बहुत बड़ा हाथ है

 

भारत में पिज़्ज़ा कब आया 

 बाहर के देशो में पिज़्ज़ा के प्रसिद्ध होने के बाद 1970 तक पिज़्ज़ा भारत में सिर्फ 5 स्टार होटल में ही मिलता था 

आम लोगो में पिज़्ज़ा तब आया जब यह चेन्नई और पोंड़ूचेरी की कुछ दुकानों में सस्ते दामों पर मिलने लगा,  1996 में हमारे देश की राजधानी दिल्ली में भारत का पहला डोमिनोज खुला

और कुछ समय बाद पिज़्ज़ा हर्ट भी खुल गया, कुल सोर्सेज की माने तो भारत में पहले पिज़्ज़ा हट आया था बाद में डोमिनोज,

इन दोनों बड़ी बड़ी कंपनियों के भारत में आने के बाद पिज़्ज़ा भारत में काफी ज्यादा प्रचलित होने लगा और इसके पीछे इन कंपनियों की स्कीम का भी हाथ था

घर पे गरम गरम पिज़्ज़ा डिलीवर करना , कम दाम में पिज़्ज़ा बेचना आदि स्कीम के कारन ही आज पिज़्ज़ा भारत में इतना प्रसिद्ध है

आजके समय में भारत भी बहुत ज्यादा पिज़्ज़ा का उपभोग करने वाला देश है, आज शहरों में थोड़ी थोड़ी दूर पर ही आपको पिज़्ज़ा की दुकाने मिल जाएँगी जिसमे डोमिनोज. पिज़्ज़ा हर्ट, लापिनोज़ आदि शामिल है

आज दुनिया भर में हर साल 5 अरब से ज्यादा पिज़्ज़ा बेचे जाते है, माना जाता है की 18 जून 1996 में पिज़्ज़ा हर्ट सबसे पहली बार बेंगलुरु में शुरू हुआ था वही से यह भारत के और कोनो में फैलता गया

 

भारत (india) में कितने मुख्य तरह के पिज़्ज़ा मिलते है 

भारत में मुख्य तौर पर पनीर, मक्का, मांस, सब्जियां आदि के आधार पर पिज़्ज़ा की किसमे बनाई गयी है जिसमे से पिज़्ज़ा की मुख्य किसमे कुछ इस प्रकार है

  • Pizza Margherita
  • Four Cheese Pizza
  • Cheese N Corn Pizza
  • BBQ Chicken Pizza
  • Hawaiian Pizza
  • Kale And Sausage Pizza
  • Deluxe Veggie Pizza
  • Broccoli Pizza Pie
  • Tandoori Paneer Pizza
  • Cheesy Vegetable Pizza
  • Quick Tomato Pizzas
  • Roasted Bell Pepper and Cheese Pizza
  • Uttapam Pizza
  • Thin Crust Hawaiian Pizza

 

सबसे ज्यादा पिज़्ज़ा खाने वाला देश कौन सा है 

जैसे की हमने आर्टिकल के शुरुआत में ही देखा था की कौनसा देश सबसे ज्यादा पिज़्ज़ा खाता है तो जवाब है :  नॉर्वे

 

Norway है दुनिया का सबसे ज्यादा पिज़्ज़ा उपभोग करने वाला देश 

हाँ , आपने सही सुना Norway नाम के देश में सबसे ज्यादा लोग पिज़्ज़ा खाते है यहाँ पर एवरेज एक साल में हर व्यक्ति कमसे कम 5 किलो पिज़्ज़ा हो खाता ही है

यह पिज़्ज़ा को साइड फ़ूड नही बल्कि मुख्य फ़ूड  जैसे ट्रीट करते है, यदि आप इस देश में यदि जाते है तो आपको बता दे की यहाँ आपको सड़क के हर कोने में पिज़्ज़ा की दूकान देखने को मिल जाएगी

उससे भी हैरानी वाली बात यह है की यहाँ के लोग घर में ही पिज़्ज़ा बनाते है

Norway के लिए पिज़्ज़ा उनके देश की अनऑफिसियल डिश है, ग्रांडीओसा (Grandiosa) पिज़्ज़ा इस देश में बहुत ही ज्यादा प्रसिद्ध है, पिज्जा का इतिहास से इस देश में पिज़्ज़ा के इतने प्रचलित होने का सीधा कोई लेना देना नही है

 

संयुक्त राज्य अमेरिका (US) दुनिया का दूसरा सबसे ज्यादा पिज़्ज़ा उपभोग वाला देश है 

इसके बारे में तो हम में से बहुत से लोग जानते ही होंगे की अमेरिका में पिज़्ज़ा को कितना पसंद किया जाता है,

यह देश दुनिया में सबसे ज्यादा फ़ास्ट फ़ूड का उपभोग करने वाला देश है,  अमेरिका के आंकड़ों के हिसाब से हर सेकंड में अमेरिका में कमसे कम 350 पिज़्ज़ा के टुकड़े खाने के लिए उठाए जाते है

अमेरिका के लोगो में 62 प्रतिशत लोगो को मांस की टॉपिंग वाला पिज़्ज़ा खाना पसंद करते है और बचे 38 प्रतिशत लोग वेज पिज़्ज़ा खाना पसंद करते है

यहाँ के लोग लगभग हर दिन ही पिज़्ज़ा का सेवन करते है, यहाँ पर इसे भोजन जैसा समझा जाता है

 

यूनाइटेड किंगडम (UK) तीसरा सबसे ज्यादा पिज़्ज़ा खाने वाला देश है 

यहाँ पर हर 10 दिन में एक बार तो लोग पक्का ही पिज़्ज़ा खाते है, हर इंसान ने अपनी पूरी ज़िन्दगी में 700 से ज्यादा पिज़्ज़ा तो खाया ही होगा

यह देश फ़ास्ट फ़ूड को बहुत ही पसंद करता है और यहाँ पर पिज़्ज़ा को भी बहुत पसंद किया जाता है, एक स्टडी के हिसाब से इस देश में हर हफ्ते हर व्यक्ति कमसे कम 89 ग्राम पिज़्ज़ा तो खाता ही है

 

जर्मनी (Germany) चौथा ऐसा देश है जहां पर बहुत ज्यादा पिज़्ज़ा खाया जाता है 

यहाँ के लोग भी पिज़्ज़ा को बहुत प्यार से खाते है यहाँ पे पिज़्ज़ा के खुदके ब्रांड और प्रकार है जोकि बहुत प्रचलित है, यहाँ पर पिज़्ज़ा को भी इनके ट्रेडिशनल तरीके से बना कर और भी ख़ास बना दिया गया है

यहाँ पर जिस प्रकार के पिज़्ज़ा मिलते है वो सिर्फ यही पर मिलते है, यह अपने ख़ास तरीके के पिज़्ज़ा के लिए भी जाना जाता है यहाँ पर पिज़्ज़ा का मार्किट भी बढ़ रहा है

 

इटली (Italy) में पांचवे नंबर पर सबसे ज्यादा पिज़्ज़ा का उपभोग किया जाता है 

यह सोचने वाली बात है की जिस देश के आजका आधुनिक पिज़्ज़ा बनाया वह देश पिज़्ज़ा खाने की गिनती पर पांचवे नंबर पर है

आप सही सोच रहे है इटली से ही आधुनिक पिज़्ज़ा ही शुरुआत हुई थी, यही पर दुनिया में सबसे ज्यादा प्रचलित पिज़्ज़ा की किसमो का भी निर्माण हुआ था ऐसा कहा जाता है की इटली पिज़्ज़ा का घर है

 

FAQs: पिज्जा का इतिहास क्या है ?

सवाल : पिज्जा की उत्पत्ति कैसे हुई?

सबसे पहले फ्लैटब्रेड पर अलग अलग तरह की टॉपिंग डाल के उसे खाया जाता था यही डिश आगे चलके आजके समय में पिज़्ज़ा कही जाती है

आजके मॉडर्न पिज़्ज़ा का इजाद इसी फ्लैटब्रेड के कांसेप्ट से लिया गया था और सबसे पहले इटली, नेपल्स में आधुनिक पिज़्ज़ा बनाया गया था

सवाल : पिज्जा सबसे पहले किसने बनाया था?

Father Of Modern Pizza का ख़िताब Naples के ही एक बेकर  Esposito को दिया गया है

इन्होने उस समय के राजा और रानी के स्वागत में इस पिज़्ज़ा  को बनाया था जो की पहला आधुनिक पिज़्ज़ा था, जिसकी कारन ही इन्हें आधुनिक पिज़्ज़ा का पिता कहा जाता है

सवाल : पिज्जा सबसे लोकप्रिय कहां है?

यह नॉर्वे और अमेरिका में सबसे ज्यादा लोकप्रिय है, इन दोनों देश में इसे भोजन ही समझा जाता है

सवाल : पिज्जा कितने तरह के होते हैं?

पिज़्ज़ा बहुत तरह के होते है हर देश में इसकी अलग अलग किस्मे प्रचलित है, भारत में प्रचलित पिज़्ज़ा के नाम हम ने ऊपर लिखे आर्टिकल में प्रदान किये है आप उसे पढ़ सकते है